- chocolat

Posté le 4 juillet 2009

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Petits coulants au chocolat

Voici une recette de petits fondants au chocolat individuels avec un coeur ultra-coulant ! J’ai trouvé cette recette sur le blog Cakes in the city.

coulant_choco_coupe

Pour 8 petits fondants

Préparation : 15 minutes
Repos : 10 h
Cuisson : 9 minutes

  • 165 g de chocolat 70 % de cacao
  • 120 g de beurre tempéré
  • 4 oeufs
  • 105 g de sucre
  • 40 g de farine

Beurrer généreusement 8 ramequins et les entreposer au réfrigérateur.

Battre le sucre et les oeufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et verser sur la préparation aux oeufs. Mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Tamiser la farine et l’incorporer délicatement.

Répartir la préparation dans les ramequins et les entreposer au réfrigérateur une dizaine d’heures au moins (ou toute une nuit ).

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire pendant 9 minutes, ajuster la cuisson à 2 ou 3 minutes près.
À la sortie du four laisser repose 3 ou 4 minutes avant de démouler délicatement. Servir.

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