À la demande générale, voici la recette de ces petits sablés en forme d’empreinte dans lesquels on dépose une noix de lemon curd. Servez ces mignardises acidulées avec un thé ! Pour une trentaine de sablés. Pour la pâte : 200g de farine 130g de beurre pommade 70g...
Galette des rois ...
Voici une recette de galette des rois observée dans une émission de télévision. L’invité y était Yann Brys, Chef Pâtissier et Chargé de Création en Pâtisserie pour Dalloyau. Il nous a livré sa recette de galette des rois à la framboise et au yuzu. Le yuzu est un petit agrume...
Terrine de foie g...
Quelques conseils pour réussir la préparation de votre foie gras! Couper une petite partie du bout le plus pointu de chaque lobe du foie (environ 2cm). Faire dégorger le foie une nuit au réfrigérateur dans un grand volume d’eau salée (environ 1 cuillère à soupe pour 3L...
Joyeuses fêtes de...
Cui-Cuit vous apportera bientôt de nouvelles recettes ! Joyeux Noël et Bonne année !
Crème au beurre a...
Voici ma recette de crème au beurre au café, elle servira dans les Manon (voir ici) ou dans un moka. Pour fourrer un gâteau pour 6 personnes : 6 jaunes d’ oeufs 200 g de sucre en poudre 250 g de beurre mou 2cL d’extrait de café Fouetter les 6 jaunes d’oeufs dans un...