Canadien

Voici une recette de gâteau idéale pour le « tea-time »! Ce gâteau ressemble pas mal au carotte cake à ceci près qu’il ne nécessite pas de glaçage. Il est cependant un peu moins sucré et paraît moins riche en bouche. C’est un gâteau goûteux, légèrement épicé. Les petits morceaux d’ananas et le jus d’orange lui apporte un soupçon de légèreté.

 

 

• 2 oeufs
• 100g d’huile de tournesol
• 130g de jus d’orange
• 320g de farine
• 200g de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3g de cannelle
• 150g d’ananas en boîte égoutté
• 60g de nois de grenoble concassées
• 90g de carotte râpées

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier battre au fouet les oeufs entiers , l’huile et le jus d’orange.

Ajouter le sucre et battre pour avoir le mélange bien homogène.

 

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et la cannelle.

 

Verser ce mélange petit à petit, tout en remuant dans le saladier contenant les oeufs jusqu’ à ce que le mélange soit bien lisse.

 

Ajouter l’ananas coupé en dés grossiers, la carotte râpée et les noix concassées. Mélanger le tout et verser dans un moule à manqué graissé.

 

Couvir le moule d’une feuille de papier sulfurisé et d’une grille, puis enfourner pendant 45/50 minutes à 180°C.

 

Laisser refroidir avant de démouler et de déguster avec un bon thé !