Lasagnes

• 500 g de bœuf haché
• une boîte de lasagne
• 250 g de ricotta
• 10 cL de crème liquide
• 80 cL de sauce tomate
• 250 g de mozzarella râpée
• 50 g de parmesan râpé
• huile d’olive pour la sauce béchamel :
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50cL de lait
• une pincée de noix de muscade

Voici une très bonne recette de sauce béchamel :
Faire fondre le beurre doucement puis ajouter la farine. Toujours sur feu doux, fouetter pour éliminer d’éventuel grumeaux, ceci durant 3 minutes.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Porter le lait à ébullition et le verser sur le mélange beurre-farine refroidi. Fouetter. Remettre sur le feu. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour maintenir une faible ébullition durant 8 minutes en prenant soin de toujours bien remuer. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade.

Verser deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, et saisir la viande hachée sur feu vif. Saler, poivrer, et mettre de côté.

Battre la ricotta avec la crème liquide pour l’aérer. Poivrer.

Préchauffer le four à 200°C. Huiler un plat à bords hauts.

Faire l’assemblage dans l’ordre suivant :

• sauce béchamel,
• lasagnes ( je passe chaque feuille de lasagne sous l’eau du robinet l’espace d’une seconde pour l’humidifier mais la cuisson se fera grâce à l’humidité des sauces),
• sauce tomate,
• boeuf,
• lasagnes,
• ricotta,
• boeuf haché,
• sauce tomate,
• lasagnes,
• sauce béchamel,
• la moitié de la mozzarella râpée,
• lasagnes,
• sauce tomate,
• la seconde moitié de la mozzarella râpée,
• parmesan.
• Finir par un trait d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et quelques feuilles de basilic (facultatif).

Enfourner 40 minutes, et servir très chaud avec une salade verte.

Note : je mets pas mal de feuilles de lasagnes dans ma recette. D’autres préféreront en mettre une couche de moins. Personnellement, je les aime épaisses et bien garnies 😉