Tartelettes aux noix de pécan

Ça faisait déjà quelques temps que j’avais repéré une recette de tartelettes aux noix de pécan. Il y a quelques jours, après avoir confectionné une glace à la vanille, je me suis dit que le moment était idéal pour tester cette recette afin de la déguster avec ma glace ! Je n’ai pas été déçue, ces tartelettes sont un délice! Cette recette arrive directement dans mes favoris du moment !

pour 6 / 8 tartelettes:
préparation : 20 minutes
cuisson : 30 minutes

• 1 pâte sucrée !(voir plus bas)
• 40 g de cassonade
• 15 g de beurre
• 50 g de glucose
• 80 g de noix de pécan hachées
• 1 oeuf
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 bonne pincée de cannelle
• 1 pincée de sel

Étaler la pâte sucrée et garnir des moules à tartelettes (les miens font 6cm de diamètre). Entreposer 30 minutes au réfrigérateur.

Dans une casserole, faire fondre le sucre, le beurre et le glucose.

Fouetter l’oeuf dans un petit bol et l’ajouter à la préparation sucre+beurre+glucose.
Ajouter ensuite les autres ingrédients : noix de pécan, vanille, cannelle et sel. Entreposer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, cuire la pâte à blanc. Préchauffer le four à 160°C, lorsqu’il est chaud, enfourner pour 30 minutes.
Démouler. Laisser refroidir.

Lorsque les tartelettes sont refroidies, garnir généreusement avec la préparation aux noix de pécan. Entreposer au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.

Recette de pâte sucrée :

• 125 g de farine tamisée
• 75 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 25 g d’oeuf battu
• une pincée de vanille en poudre

Battre le beurre avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter l’oeuf battu. Ajouter, pour finir, la farine et les graines de vanille.
Filmer. Entreposer au réfrigérateur 2h.

Remarque : Ces tartelettes se congèlent très bien.