Tarte aux pommes

Pour moi la meilleure des tartes aux pommes!

3 ou 4 pommes (selon la grosseur) * 1 pâte feuilletée (voir la recette ici) * 1 oeuf * 25 cl de crème fraîche * 100 g de vergeoise * 1 sachet de sucre vanillé * une pincée de cannelle * un peu de beurre
Préchauffer le four à 180°C.

Mettre la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
!Je préfère prendre des moules assez petits (environ 16/18cm) et plutôt hauts; la tarte est plus savoureuse. Mais si vous êtes nombreux, mieux vaut un moule classique (comme sur la photo en bas à droite). La quantité de préparation est calculée pour une grande tarte.

Trouer avec une fourchette. Cuire à blanc 15 minutes. Réserver.

Peler et couper les pommes en fines tranches. Disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, mélanger la vergeoise, la crème fraîche, l’oeuf. Verser le tout sur les pommes.

Saupoudrer de sucre vanillé sur la tarte. Ajouter une pincée de cannelle et mettre quelques petits bouts de beurre sur le dessus.

Enfourner jusqu’à ce que la tarte prenne une belle couleur (environ 30 minutes).