Cookies aux éclats de chocolat et noix de pécan

Pour moi, c’est la meilleure recette de cookies (de celles que j’ai essayé). Je l’ai également testée avec des pépites de chocolat blanc et un mélange noix/noisettes… succulent !

Pour environ 20 cookies :

• 115 g de beurre mou
• 2 pincées de sel
• 180 g de cassonade
• 170 g de farine
• 1 oeuf entier
• 100 g de noix de pécan
• 170 g de pépites de chocolat

Travailler le beurre et le sel dans un saladier.
Ajouter le sucre puis la farine tamisée. Puis, incorporer l’oeuf.
Ajouter les noix et les pépites.

Préchauffer le four à 200°C.
Graisser une plaque à pâtisserie. Façonner des petits tas de 4 cm de diamètre et d’1 cm d’épaisseur et les disposer en quinconce (ils vont s’étaler pendant la cuisson).
Enfourner 8 minutes. À la sortie du four, laisser reposer 2-3 min avant de les laisser refroidir sur une grille.