Pour 8 petits fondants


Préparation : 15 minutes
Repos : 10 h
Cuisson : 9 minutes


  • 165 g de chocolat 70 % de cacao
  • 120 g de beurre tempéré
  • 4 oeufs
  • 105 g de sucre
  • 40 g de farine



Beurrer généreusement 8 ramequins et les entreposer au réfrigérateur.

Battre le sucre et les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie et verser sur la préparation aux oeufs. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Tamiser la farine et l'incorporer délicatement.

Répartir la préparation dans les ramequins et les entreposer au réfrigérateur une dizaine d'heures au moins (ou toute une nuit ).

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire pendant 9 minutes, ajuster la cuisson à 2 ou 3 minutes près.
À la sortie du four laisser repose 3 ou 4 minutes avant de démouler délicatement. Servir.

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